Arma tu cardiomenú 4/1/2015, 9:43 A.M.
Las grasas saturadas atentan contra el buen desempeño cardiovascular
Seis consejos para tu dieta diaria que te ayudarán a mantener el corazón contento.
La comida puede ser un aliado o un factor de riesgo para el corazón.
Los alimentos incrementan o reducen la presión arterial, el colesterol y la glucosa en la sangre, además de que influyen en el control del peso.
Francisco López-Jiménez, director de cardiología preventiva en la Clínica Mayo de Rochester, Minnesota, explica en el libro Plan para un corazón saludable. ¡De por vida!, que aun cuando una persona haya llevado una dieta inadecuada durante 30 o 40 años, consumir alimentos saludables durante 6 meses puede generar cambios positivos.
Por otro lado, Fabiola Cortés, nutricionista especialista en obesidad y diabetes, agrega lineamientos básicos de alimentación para favorecer la salud cardiovascular.
Aleja las grasas malas
Reduce el consumo de grasas saturadas y grasas trans: mantequilla, margarina, manteca, mayonesa, aderezos y leche entera.
Esta medida tiene un impacto intenso en tu alimentación.
“Estas grasas incrementan las cifras de colesterol y aumentan el riesgo de presentar enfermedad arterial coronaria, infarto de miocardio e infarto cerebral porque son las que forman la placa en las arterias y las tapan”, advierte López.
Debemos preferir entonces las grasas monoinsaturadas como el aguacate y los aceites de oliva, maní y canola. O las grasas poliinsaturadas que se encuentran en las nueces y semillas.
Come más verduras y frutas
Las verduras y frutas son el fundamento de una dieta saludable porque tienen alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que reducen los riesgos de salud.
Si te parece que algunas verduras tienen poco sabor, escoge las que te gusten porque la idea es que las comas diariamente.
Busca los cereales integrales
Los granos son una fuente de carbohidratos complejos. Como tienen bajo contenido en grasas se les vincula con un riesgo más bajo de cardiopatía. La condición es que la mayoría de los productos de cereales que consumas sean integrales, porque estos granos conservan la cascarilla y el germen, que es lo que contiene la fibra, vitaminas y minerales.
Desayuna bien y saludable
Si consumes un desayuno saludable todos los días, podrás controlar tu peso porque esa primera comida del día evitará que comas lo primero que encuentres cuando te dé hambre o que a la hora de la comida te des una atracón.
“Cuando hacemos ayunos prolongados el cuerpo hace reserva de energía y la transforma en grasa, ya sea que esa grasa se aloje en la parte visceral del abdomen o que se vaya a la sangre produciendo ateromas”, explica la nutricionista.
Modérate con las proteínas
El problema con las proteínas es que se encuentran en los alimentos de origen animal como la carne de res o cerdo, la carne de ave y los productos lácteos, que tienen un importante contenido de grasa. “La carne roja contiene triglicéridos y colesterol, por eso hay que limitar el consumo y obtener las proteínas primordialmente del pescado, que además tiene un gran aporte de omega-3, esto ayuda a incrementar el colesterol bueno y ayuda a limpiar de ateromas las arterias”, detalla Cortés.
Cuidado con la sal
La reducción del consumo de sal ayuda a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
La sal que se agrega a los alimentos cuando se cocinan es una pequeña parte de lo que consumimos, la mayor parte proviene de los alimentos procesados.